蔓越莓肉桂贝果 简单成型

作者： Madamedame

一直买bagel的那家店因为店主家庭原因暂时不制作了。于是在youtube上找到一个菜谱，简单直接。做出来成果也很好，已经做过四次了，每次都成功，分享一下

用料

• 水 1 cup
• 白砂糖 1 1/2 tbsp
• 酵母 2 1/4 tsp
• 高筋面粉 1 1/2cup
• 全麦面粉 1 1/2 cup
• 盐 1 tbsp
• 肉桂粉 1 tbsp
• 蔓越莓干或者葡萄干 3/4 cup

蔓越莓肉桂贝果 简单成型的做法步骤

步骤 1

除了蔓越莓和肉桂粉外用料混合，成团后加入蔓越莓和肉桂粉。揉至扩展阶段

步骤 2

盆中抹少量油，面团放入盆中，盖保鲜膜，发酵至2倍大（大概1-2小时）

步骤 3

面团分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟（面团其实不粘，并没有用到左上角的面粉）

步骤 4

整形后继续盖保鲜膜松弛15-20分钟。简单整形法：直接在面团中间戳一个洞，慢慢拉转成bagel的形状

步骤 5

水烧开后加红糖，转小火。bagel下水煮1分钟，翻面再一分钟。据说煮的时间越长表面越脆

步骤 6

捞出后表面刷牛奶或者蛋液

步骤 7

烤相预热至200度，烤30分钟

步骤 8

成品虽然不像有些bagel表面光滑。但还挺好吃的，而且方子简单🥯

蔓越莓肉桂贝果 简单成型的小贴士

蔓越莓也可以变成葡萄干或者其他干果

菜谱创建时间：2020-03-01 16:25:30