东北黏火勺.粘豆包

作者： 彭鹏的厨房备忘录

用料

• 水磨糯米粉 300克
• 热水 200克
• 红豆沙 适量

东北黏火勺.粘豆包的做法步骤

步骤 1

准备：300g水磨糯米粉 200g热水 一双筷子

步骤 2

一边倒热水一边用筷子快速搅拌，搅拌成这样的絮状。

步骤 3

揉成糯米团，盖上盖子，静置10分钟。

步骤 4

这个粉量，我一般正好分成14份。 1.分别擀成如图所示的大小（可以像擀饺子皮，包子皮一样，边偏薄芯稍厚） 2.用汤匙放入适量豆沙馅（豆沙馅制作在上一篇菜谱里） 3.收口，轻揉，然后压成较厚的饼状（饼的厚度可以参考平时糕点店里的老婆饼，不要压太大太薄）

步骤 5

1.锅烧热了后，放入少量油（热锅凉油，油不要过多） 2.根据锅的大小放入适量黏火勺胚子 3.小火！！！每隔2分钟翻一次。大概每个面各煎两次就好了。 4.改盖子焖煎！！！除了翻面，其余时间一定盖好锅盖！

步骤 6

煎好了可以找个盖子先盖起来，这样表皮层会回软。喜欢热的，也可以直接吃。刚做好的表皮和日式烤年糕口感很像。

东北黏火勺.粘豆包的小贴士

煎制过程，一定要盖盖子！

菜谱创建时间：2020-03-01 16:18:20