一个省时间做包子的方，试了确实赞，醒面加发酵只需四十分钟，快来试一试

作者： siling的厨房

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 6克
• 泡打粉 6克
• 白砂糖 30克
• 水（夏天165克，冬天170克） 165克
• 馅料约300克:
• 梅头瘦肉 200克
• 白菜 约80克
• 生抽 3勺
• 麻油 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生粉 4勺
• 花生油 50克
• 姜蓉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 冬菇 4朵
• 花椒（泡花椒葱花水，肉馅打水用） 少许
• 大葱（泡花椒葱花水，肉馅打水用） 少许

一个省时间做包子的方，试了确实赞，醒面加发酵只需四十分钟，快来试一试的做法步骤

步骤 1

调制馅料:冬菇泡软切粒，梅头瘦肉用手工剁碎后加入、鸡蛋、酱油、麻油、胡椒粉、生粉、花生油、姜蓉、冬菇顺时针按一个方向搅拌至调味料全部吸收，加入两勺花椒葱花水，搅拌吸收再加两勺，重复三次，搅拌起码五十次，肉馅就调好了，大白菜用开水烫一下，沥干水切碎加入肉馅里搅拌均匀备用；

步骤 2

调制面团：将面粉围成窝状，将酵母、泡打粉、糖加入，然后将冷水分次倒入面粉中，调拌成雪花状，再继续加水，揉成较软面团，用湿布盖好面团，醒10分钟， 擀皮，包捏成形，将面团摘成42克重的面坯，用擀面杖擀成包子皮，包入馅料，将包好的包子放入蒸锅内；

步骤 3

在温暖的地方饧发30分钟；

步骤 4

开火蒸，上气蒸10分钟即可，蒸好后焖三到五分钟方可开盖。

步骤 5

松软美味的菜肉包，一口气可以吃三四个🤭

菜谱创建时间：2020-03-01 16:04:52