松软可口（木薯淀粉版）麻薯

作者： 想当厨子的工程师

用料

• 木薯淀粉 140克
• 牛奶 140克
• 糖 45克
• 油 30克
• 低筋面粉（高筋面粉） 20克
• 鸡蛋 1只

松软可口（木薯淀粉版）麻薯的做法步骤

步骤 1

牛奶、油、糖隔水融化搅拌均匀。我这次用的色拉油，黄油应该更香。隔水加热可以避免火候过大…如果直接加热注意用小火。

步骤 2

逐步筛入高筋或低筋面粉…边隔水加热边搅拌均匀。筛入木薯淀粉搅拌…加木薯淀粉部分就不需要再加热了…

步骤 3

打入一个鸡蛋…可以根据个人的面糊状态再调整分批加入蛋液……搅拌均匀

步骤 4

搅拌后成糊状

步骤 5

加入自己喜欢的芝麻、蔓越莓等搅拌均匀…用裱花袋挤入烤盘中…其实不必太在意挤的形状，大致一坨圆形即可。烤箱预热200度…烤盘入烤箱中层烤20分钟左右。温度主要依据看是否面团膨胀，如果未膨胀说明温度偏低可调整一下温度。

步骤 6

烤至外表微黄即可…担心出箱后塌陷烤后可以放继续烤箱至自然冷却

步骤 7

不知道是不是因为我用的低筋面粉，所以延展性没有高筋那么好…总体来说自制点心健康美味，木薯淀粉还可以用来做红糖珍珠丸😄

步骤 8

黑糖加热加入木薯淀粉搅拌搓成小丸子……煮熟加入鲜奶一杯黑糖鲜奶完成

菜谱创建时间：2020-03-01 15:45:35