古早菠菜蛋糕

作者： coco915

菠菜汁的古早蛋糕，看着颜色挺诱人的！适合春天😄！成品没有菠菜味道，下料单是28*28的金盘用量！蛋白打发一定无水，无油，要不12个鸡蛋就废了😃！

用料

• 玉米油 120克
• 鸡蛋 12个
• 低筋面粉 200克
• 盐 2克
• 牛奶+菠菜汁 150克
• 细砂糖 150克
• 柠檬汁 几滴

古早菠菜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备玉米油120g，面粉200g，菠菜70g，糖150g，牛奶80g，鸡蛋12个，盐2g！

步骤 2

牛奶+菠菜倒入料理机捣碎，过筛后150g！

步骤 3

菠菜牛奶汁总共150g！

步骤 4

玉米油加热到70度左右！

步骤 5

倒入面粉200g！

步骤 6

倒入菠菜牛奶汁搅拌均匀！

步骤 7

加入12个蛋黄，搅拌均匀！

步骤 8

搅拌好的面糊，放旁边待用！

步骤 9

蛋白霜打发到鱼眼泡状，倒入1/3的糖，继续打发蛋白！

步骤 10

蛋白打到变细腻的小泡状，再次倒入1/3的糖，继续打发！

步骤 11

打到蛋白有纹路后，最后倒入1/3的糖！

步骤 12

蛋白打到湿性发泡，也就是能倒立出小弯角就可以了！

步骤 13

蛋白糊1/3搅拌到面糊中，翻拌均匀！

步骤 14

翻拌好的面糊，全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀！

步骤 15

烤箱预热150度，面糊倒入磨具，中下火，水浴法150度，烤60－70分钟！

步骤 16

出炉！

步骤 17

起的还可以！

菜谱创建时间：2020-03-01 15:44:56