不知道牛腩怎么做，看这个菜谱就够了，简单易上手的番茄牛腩

作者： 弓长张想去丽江

感觉自己最近可能膨胀了，连番茄牛腩这等大菜都敢尝试了，幸好卖相不错，我做的是家庭版的，香料种类用的不是很多，做之前一定要把料都备齐呀，这样做起来就不会手忙脚乱的了！

用料

• 牛腩 1斤
• 热水 1壶
• 料酒 2勺
• 番茄 2个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 八角 2个
• 花椒 10多粒
• 桂皮 1块
• 香叶 1大片
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 干红辣椒 3个
• 盐 1勺

不知道牛腩怎么做，看这个菜谱就够了，简单易上手的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

先将牛腩泡在水里进行解冻，并将牛腩的血水泡出，冲洗干净

步骤 2

切成如图所示的小块

步骤 3

将切好的牛腩冷水入锅，加入1勺料酒，4、5片姜，几粒花椒，开火煮出血沫

步骤 4

煮出血沫之后，将牛腩捞出，并将表面的血沫冲洗干净，用厨房用纸吸干表面的水分

步骤 5

在番茄底部用刀切十字，放在热水中泡一会儿，去掉番茄的表皮，稍微晾凉一点，不然切的时候会有点烫手

步骤 6

将番茄切成如图所示的小块

步骤 7

准备好蒜末、姜末、葱段，花椒，干红辣椒切成小段，八角，香叶，桂皮

步骤 8

热锅倒油

步骤 9

将调料都放入锅中煸炒，炒出香味

步骤 10

再将牛腩倒入锅中，翻炒一下

步骤 11

再将西红柿倒入锅中翻炒

步骤 12

炒到西红柿出汁，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺白糖，1小勺盐，将调料和食材翻炒均匀

步骤 13

将炒好的料倒入砂锅或者高压锅中都可以

步骤 14

在锅中加入热水，没过食材的表面，接下来就是盖上锅盖等待了，期间要记得翻炒一下，以免粘锅，此时可尝一下味道，根据个人口味再进行调味

步骤 15

哈哈，记得煮上一锅米饭，汤汁真的超级好吃！！！

步骤 16

昨晚把肉都消灭掉了，早上起来用汤汁煮了面，超级好吃，你们也可以尝试一下用汤汁拌面，味道肯定也不赖！！！

菜谱创建时间：2020-03-01 15:26:48