烤羊腿面包

作者： 兔子糖-3

本人不是新疆人，但是偶尔会馋新疆菜。光吃烤羊腿又干又腻，能配上面包会更顺口。下厨房这道菜只有一个方子，对比了抖音的教学视频，糅合各家特点，我自己创了个新方子。喜欢吃辣的，可以在腌制时加一些辣椒粉。

用料

• A羊腿料
• 羊腿 1只
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 孜然粉 3大勺
• 盐 2勺
• B面包料
• 高筋粉 400g
• 水 150-200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 黄油 5克
• 酵母 5-6克

烤羊腿面包的做法步骤

步骤 1

A中的调料放料理机，加小半碗水，搅成碎混合物

步骤 2

羊腿表面切方格花刀，用A均匀揉搓腌制2*3小时，3小时为佳

步骤 3

面包材料混合，揉成面团。偷懒可以用面包机揉。静置发酵半个小时

步骤 4

烤箱220度预热，羊腿进烤箱，烤30分钟，达到八成熟。这时候可以尝一下味道了。羊腿快好的时候，处理面团。

步骤 5

面团排气，一分为二，擀成两个长方形的面片。下手要轻一些，面片厚度在1cm左右。

步骤 6

烤盘铺锡纸，先铺一层面片，然后把羊腿放在面片上，再把第二个面片盖在羊腿上，四周压紧，像包盒子一样压个花边，最终呈网球拍状。面如果多了，可以把多余的切掉一些，边角料凑一凑还能烤个馕。

步骤 7

面包上刷蛋液，撒白芝麻，继续220度烤30分钟

步骤 8

出炉！

步骤 9

切开面包，开吃！

烤羊腿面包的小贴士

面团的方子和处理手法与白坯披萨有点像。不光羊腿香，面包也很好吃。可以配一碟跳水泡菜解腻。 面粉的吸水性不同，不过我觉得面团不要太软，否则花边不成型。 吃的时候不需要筷子，每人发把刀子，上手就好了。

菜谱创建时间：2020-03-01 15:16:38