《粉鸡汤笋饭》

作者： Cook4U2

用料

• 笋 500克
• 鸡 1只
• 姜 五片
• 盐 适量克
• 料酒 1勺
• 白胡椒 适量克

《粉鸡汤笋饭》的做法步骤

步骤 1

笋洗净，带皮煮水，半小时以上，笋捞出，水备用。

步骤 2

小鸡一只，剔肉，斩块，留三两带皮肉切丝，带骨鸡块葱姜料酒码味；其余鸡肉切片加胡椒粉、料酒，生粉包裹码味，并摔打使之入味

步骤 3

1、取2/3笋切细丝，与生米混合，加入煮笋水浸泡； 2、带皮鸡肉丝下干锅炒出油，将笋米混合加入，加笋水至淹没； 3、大火煮开转小火，7-8分钟关火，焖熟，铸铁锅为佳。

步骤 4

1、带骨鸡块飞水去血沫； 2、葱姜下锅爆香，加水，加入带骨鸡块，加入白胡椒粉及少量料酒，大火煮十分钟； 3、放入打过生粉的鸡肉片和剩余的1/3笋，可以加鸡蛋，最后加香菜，用砂锅。

菜谱创建时间：2020-03-01 15:09:18