油条君

作者： 小小群的一些事一些情

用料

• 普通面粉 158克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 水 85克
• 鸡蛋 15克
• 玉米油/调和油 13克

油条君的做法步骤

步骤 1

先用水和小苏打，盐，泡打粉和一起，再加入打散的全蛋液。

步骤 2

蛋水分次加入面粉中，一边加一边用筷子🥢搅和。

步骤 3

面团成型后加入油。

步骤 4

揉成面团。

步骤 5

放入保鲜袋室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 6

拿出来回温后，擀平，切成段。炸之前用筷子🥢在中间压一下。

步骤 7

油锅下调和油，烧至160-180度。取油条拉长一倍长再下锅炸到金黄即可捞起。（炸的过程忘记拍照了😋）

步骤 8

油温要高才会炸出膨松。如果没有油温枪，可以摘一点点面团丢进油里，要是快速浮起即可下油条。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:47:02