油焖大虾

作者： 建国后的戏精

虾炒起来真的简单，几分钟就好，但清理虾是需要一会时间😋做好了再摆个盘让人食欲大增呀。我这次用的是黑虎虾，它的虾黄好像没那么多，我觉得虾的灵魂就在头上虾黄炒能炒出来虾油，本身就很鲜了其实都不用放葱姜料酒以外的调料了。

用料

• 虾 20只
• 大葱 半根
• 料酒 2勺
• 姜 一小块
• 盐 1-2克
• 生抽 1勺
• 花椒 7-10粒

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾剪掉胡须、触角、腿腿，剪掉虾枪把虾脑挑出，虾线用牙签挑掉（清理的具体步骤没放出来如果不会的可以去百度一下啦）清理干净后加入料酒、葱沫、姜末腌制一会。

步骤 2

葱、生姜切碎，准备几颗花椒。

步骤 3

锅内加少量油，油热后放入葱姜花椒爆香

步骤 4

葱姜爆香后加入大虾翻炒，加入一勺料酒、一勺生抽、一丢丢盐、少量清水，翻炒的时候按按头部把虾头里的虾油炒出来会比较鲜美。大概炒三分钟就熟了。

步骤 5

炒熟后出锅摆盘，完成✅也可在上面加入几颗葱花或者香菜点缀一下。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:46:38