泡椒内脂豆腐

作者： 梦想家家

吃烧烤的时候吃过这个豆腐，但是味道不怎么样，都有一股豆腥味，于是回家自己研究了这个菜，既可以作宵夜吃还可以当作下饭神器，我先生一个菜可以吃4碗饭。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 香油 1汤勺
• 豆瓣酱 1勺
• 小红泡椒 12个
• 泡姜 1块
• 花椒 1小撮
• 蒜 1个
• 香叶 2.3片
• 茴香 1小撮
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 小葱 2根

泡椒内脂豆腐的做法步骤

步骤 1

1.泡椒，泡姜捞起备用，小葱洗净备用(自家泡的泡椒和泡姜是这道菜的灵魂)。

步骤 2

2.蒜瓣切成两半，花椒，茴香，香叶用量如图。

步骤 3

3.泡椒切小段，泡姜切圆片或者条状都可以，随意。

步骤 4

4.油热以后➕1勺豆瓣中火炒出红油，放入花椒，茴香，香叶，蒜瓣，泡椒，泡姜等作料炒出香味，➕适量生抽提色，➕一汤勺水，煮沸后放入豆腐(豆腐就在盒子里面用刀划成条状)，用勺子轻轻把豆腐拨匀，将盐适量撒入，中火煮4-5分钟左右即可，最后加入鸡精调味，装盘撒上葱。

步骤 5

一定要趁热吃，哈哈

泡椒内脂豆腐的小贴士

1.炒香豆瓣酱一定要中火，不然很快就焦了。 2.拨匀豆腐的时候可以轻轻的颠锅或者用铲子轻轻拨，一定不要用力，内脂豆腐特别嫩，很容易坏。 3.豆腐不容易入味，我一般都是放了豆腐就会加盐。 4.蒜瓣一定不要节约，用整个蒜很合适。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:41:02