超下饭的香菜炒肉丝

作者： 小树熊的树

用料

• 猪里脊/外脊 300克
• 香菜 8-10根
• 蒜 2瓣
• 料酒 1汤勺
• 蚝油 1小勺
• 生抽 1汤勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 干红辣椒 可放可不放
• 香油 适量

超下饭的香菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉（我用外脊，喜欢嫩一点的用里脊）切丝（4,5毫米）备用；

步骤 2

放入少许盐、蚝油、生抽、白糖，料酒、干淀粉拌匀腌制15-20分钟；

步骤 3

香菜洗净切段备用（多选用梗，叶子容易蔫，炒熟影响品相，我这个叶子稍多）；

步骤 4

锅内油烧热，下肉丝快速滑散，翻炒至变色，出锅备用；

步骤 5

锅内加少许底油，爆香蒜片，倒入香菜、肉丝，加少许盐翻炒均匀，出锅前淋几滴香油或麻油。（我没有放干辣椒，喜欢辣一点的，可以将干辣椒和蒜片一起爆香）

超下饭的香菜炒肉丝的小贴士

特别下饭的一道菜，香菜可以选稍微老些，大棵的，比较甜。不用炒太久，断生即可。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:16:58