鲜肉芹菜胡萝卜饺子

作者： 離離diy

用料

• 面粉
• 芹菜
• 胡萝卜
• 猪肉
• 花椒
• 大葱
• 姜
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 十三香

鲜肉芹菜胡萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

面粉里加一小勺盐，温水和面。

步骤 2

温水和面，用筷子把面搅成絮状。

步骤 3

下手和成面团。

步骤 4

和好的面团，表面不是很光滑。醒发十分钟，再揉光。

步骤 5

揉光的面团。继续醒发，最少40分钟。

步骤 6

醒发好的面团，中间戳一个洞。两手转圈，把面团拉成大圆圈。

步骤 7

用手揪开圆圈，把面搓成长条。

步骤 8

面搓好后，用刀切面剂子。大小均匀，散干面粉，防治粘连。

步骤 9

切好的挤子，整理一下（左边是切好的，右边是整理好的），用手掌轻轻压扁。

步骤 10

面剂子圆，擀的饺子皮才圆。

步骤 11

擀皮。中间厚，周边薄。

步骤 12

擀好的皮，边边有翘起。

步骤 13

猪肉切块，加葱姜，放入绞肉机。

步骤 14

煮好的花椒水，放凉。

步骤 15

和猪肉搅拌。加花椒水的目的是增加肉馅的粘性，和香味。反复搅拌吸收。

步骤 16

芹菜洗净，焯水，切碎。

步骤 17

用纱布过滤掉多余的水分。

步骤 18

胡萝卜切丁，也可焯水，也可不焯水。

步骤 19

依次放入生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，橄榄油，搅拌均匀。

步骤 20

包饺子。

步骤 21

月牙饺子。

步骤 22

柳叶饺子。

步骤 23

大肚水饺。

步骤 24

太阳饺子。

步骤 25

来张大合影。

步骤 26

冷水烧开，准备煮饺子。

步骤 27

出锅了。

步骤 28

颜色美极了。

步骤 29

来点辣椒油。

鲜肉芹菜胡萝卜饺子的小贴士

①饺子馅，和好后，再擀饺子皮。 ②擀皮时，一定要加干面粉，以免粘沾在一起。 ③一个人操作，擀五六张皮，包好后，再擀。面剂子用纱布盖住，要不面剂子皮表面被吹干了。 ④煮饺子，可以在水里加一点点盐，煮开后，点两次凉水。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:11:25