香辣蟹炒（年糕）

作者： ShiningSUN

为了记录一下，以后自己烧，如有更好的意见请评论！

用料

• 螃蟹 8只
• 年糕 随意
• 蒜 1颗
• 姜 5片
• 大葱 葱段随意
• 干辣椒 3个
• 小米辣 3个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香菜 1根
• 洋葱 半个
• 冰糖 8克
• 料汁：
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 生抽 2小勺
• 料酒 3小勺
• 清水 300g克
• 白糖 3大勺

香辣蟹炒（年糕）的做法步骤

步骤 1

1.螃蟹用开水烫15秒/用白酒闷20分钟，拿出来清洗干净，大钳子剪下来，腹部的小盖子和生殖器，肠抽出来

步骤 2

螃蟹壳打开，两边的噻和中间的胃挑掉。 用清水洗洗（不要冲洗，会把膏冲掉）

步骤 3

螃蟹壳打开，两边的噻和中间的胃挑掉。 用清水洗洗（不要冲洗，会把膏冲掉） 对半切开（前3张图片是用的别人的）

步骤 4

年糕切小根

步骤 5

平底锅放点油，把表面煎一下，这样外面一层吃起来比较脆，不喜欢这样口感的可以等会直接炒

步骤 6

适量淀粉，把螃蟹黄，膏裹着炸一下

步骤 7

裹淀粉，

步骤 8

螃蟹壳不要对半切，（一不留神被我妈切了，败笔）！ 同样里面也稍稍裹一层淀粉。

步骤 9

调料准备好，蟹炸一下。

步骤 10

香料炒一下

步骤 11

炒一下

步骤 12

放入螃蟹炒

步骤 13

倒入酱和料汁，炒一下，小火焖8分钟。倒入年糕翻炒。

步骤 14

出锅。

步骤 15

好吃😋

步骤 16

。

香辣蟹炒（年糕）的小贴士

有的年糕不能炸，小心爆炸！ 年糕要最后放，不然煎了烧就不脆了。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:10:29