椰香南瓜麻薯软欧

作者： Ann卿

最近沉迷烘焙🥯，看了许多软欧包视频，结合自己喜欢的食材，做了这个椰香南瓜麻薯包😍

用料

• ⭐️南瓜面团：
• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 南瓜泥 135克
• 黄油 30克
• ⭐️麻薯：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• ⭐️南瓜夹心：
• 南瓜泥 170克
• 炼奶 12克（可根据喜好调整）
• ⭐️椰蓉夹心：
• 椰蓉丝 25克
• 奶粉 5克
• 炼奶 12克
• 水 适量（让夹心混合均匀即可）

椰香南瓜麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

将南瓜洗干净，去皮，蒸熟后，将多于的水份倒掉，用勺子搅拌成泥（多于的南瓜水可加入南瓜面团，注意要减少相应的牛奶）

步骤 2

将南瓜面团原料除黄油外混合

步骤 3

放入面包机或厨师机搅拌均匀，然后加入黄油再揉至扩展阶段

步骤 4

将面团在面包机中发酵至两倍大，或放在盆中盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵时可准备夹心，将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌均匀至无干粉，放入微波炉低火加热15分钟或上锅蒸20分钟，不烫手后，加入黄油搅拌，戴手套将黄油充分揉入

步骤 6

将南瓜泥加入炼奶，搅拌均匀

步骤 7

在椰蓉丝中加入奶粉、炼奶，再加适量水搅拌均匀

步骤 8

将发酵好的面团和麻薯分别分成四份

步骤 9

用擀面杖将面团按压排气，擀成椭圆形，麻薯擀成小一点的椭圆形放到面团上，再依次铺上南瓜泥和椰蓉

步骤 10

裹好夹心，从一头卷起，封好口

步骤 11

放到温暖的地方，再次发酵，发酵后，面粉过筛洒在表面，用刀片割出自己喜欢的线条

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟左右，可根据自己家烤箱调整温度时间

步骤 13

出炉啦～麻薯拉丝效果很诱人，放凉后口感依旧很软

椰香南瓜麻薯软欧的小贴士

1.南瓜蒸熟后水分比较大，要把多余的南瓜水挤出，南瓜水很甜可以替代等量牛奶加入面团中，如果揉面团过程中发现面团过稀不成团，可再加入少量面粉。 2.制作麻薯可以用微波炉加热或者上锅蒸熟，用微波炉加热前用料要搅拌均匀无干粉，操作时注意安全⚠️

菜谱创建时间：2020-03-01 13:39:43