炸鸡块（好吃的下酒菜）

作者： 有什么吃什么

比北坛的各路炸鸡块都要好吃！

用料

• 鸡块 适量
• 葱姜蒜花椒水 适量
• 腌制料（料酒，酱油，一点耗油，一点糖，盐，胡椒粉，五香粉） 适量
• 辣椒粉，麻椒粉，幺麻子牌藤椒油（选放） 适量
• 普通面粉 适量

炸鸡块（好吃的下酒菜）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜花椒煮一小碗水，捞出葱姜蒜花椒舍弃，只留水，晾凉。

步骤 2

把鸡斩成小块，在冷水中浸泡去掉血水。之后放入步骤一里晾凉的葱姜水中。加入腌制料（料酒，酱油，一点耗油，一点糖，盐，胡椒粉，五香粉）用手抓匀，腌制。（喜欢吃辣的放辣椒粉，喜欢吃麻的放麻椒粉，幺麻子牌藤椒油） 至少腌制一小时，期间时常抓匀，料汁会越来越少，被鸡肉吸收了。 ［这里用的鸡是一般的鸡，若是草鸡，土鸡之类的这个方法不能用］

步骤 3

加入面粉，边加边抓匀，直到形成面糊可以包裹住鸡肉块就可以了。［只放普通面粉，不加鸡蛋］

步骤 4

炒锅放油，七成热时入鸡块炸制。鸡块要一块一块得放入。炸熟捞出。

步骤 5

复炸一遍。

步骤 6

外脆里嫩，鸡肉入味，很好吃！

炸鸡块（好吃的下酒菜）的小贴士

也可以买鸡翅中，一个翅中分成两半。做法同上，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-01 13:04:15