告别速冻包！快手一次发酵简单 芝麻包 口感松软

作者： Kary妹

松软的芝麻包，材料简单，步骤快捷，从此告别冷冻包！ 配方可以做10个包子，内馅换成豆沙/奶黄/紫薯等都可以，口味任君选择。

用料

• 中筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 芝麻馅 200克
• 温水 130克

告别速冻包！快手一次发酵简单 芝麻包 口感松软的做法步骤

步骤 1

用温水溶解酵母，温水温度不宜过高，会令酵母失去活性。 温水比例:冷水110克，热水20克，兑成水温比手温低点，随后加入酵母搅拌均匀。

步骤 2

把酵母水加入在面粉中，一边搅拌，一边加入。

步骤 3

搅拌成绵絮状，开始揉粉团

步骤 4

这时候可以揉芝麻馅，分成10个小芝麻球，每个20克，放在一旁备用

步骤 5

揉成光滑的面团后，静止5分钟

步骤 6

面团分成10份，揉成小面团

步骤 7

把面团擀成“中间厚，边沿薄”，把芝麻馅放置中心，收口揉成圆，注意收口压在底部。

步骤 8

放进烤箱发酵25分钟，南方冬天室温发酵需要40分钟，北方则室温发酵50分钟左右，具体要视乎面团状态而调整时间。

步骤 9

发酵好的包子可以准备放进锅，锅中烧水，水沸腾开始算时间，慢火蒸10分钟。 蒸好不揭开盖，在锅中焖5分钟，避免温度变化快，包子回缩。

步骤 10

白白圆圆的芝麻包子出炉啦！

步骤 11

这是包子的内部组织，很松软，很好吃！

菜谱创建时间：2020-03-01 12:20:43