武汉糯米鸡（不正宗的那种😄）

作者： 毛豆妈咪090702

糯米鸡里没有鸡，我猜是因为糯糯叽叽料又多所以才叫糯米鸡😂

用料

• 糯米 一碗
• 香菇 6朵
• 胡萝卜🥕 半根
• 卤牛肉 100克
• 火腿肠 1根
• 榨菜丁 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 十三香 少许
• 香葱 少许

武汉糯米鸡（不正宗的那种😄）的做法步骤

步骤 1

用小碗舀一碗糯米，这个碗比吃饭的碗小些。放入电饭煲内胆中加水泡2个小时，再把水倒掉，放入小半碗水就可以，➕一丢丢食用油，这样蒸出来的糯米饭更香。（水要少放点，这样蒸出来糯米才粒粒分明，泡过的糯米更容易蒸熟）蒸熟以后拿出来翻伴一下散热，我是头天晚上蒸的糯米，打算早上做的，套保鲜膜放冰箱里了

步骤 2

香菇洗净去蒂切成丁，胡萝卜火腿肠卤牛肉也切丁备用（正宗的做法应该是放猪肉，裹淀粉，胡椒粉，料酒，生抽腌制，偷个懒加了卤牛肉，味道也不错哦）

步骤 3

起锅烧油，油少放点就可以，放入卤牛肉翻炒片刻，然后陆续放入香菇胡萝卜榨菜火腿丁翻炒

步骤 4

加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐和十三香调味。再炒1.2分钟即可出锅，撒上小香葱碎

步骤 5

把炒好的配菜放入糯米饭里伴均匀

步骤 6

再捏成圆球，糯米鸡的造型

步骤 7

整整齐齐的排个队✌️

步骤 8

取一个碗里加入面粉和水，搅成无颗粒可以挂浆的状态，不能太稀了，否则挂不住

步骤 9

把捏好的糯米饭团放入面粉糊中滚一圈，沾满面糊

步骤 10

油温5.6成热，放入挂浆好的糯米团进锅炸，油多放点，尽量莫过糯米团，用筷子🥢轻轻翻动，炸至金黄外焦里嫩出锅

步骤 11

料多的不正宗糯米鸡就做好啦✌️

步骤 12

自己活面擀了皮

步骤 13

还用馅料做了些烧卖，味道也很好哦

武汉糯米鸡（不正宗的那种😄）的小贴士

1.糯米饭一定要提前泡，这样更容易熟，蒸糯米的水要少放，水多了会不容易成型，进锅里有可能会散，还会鼓包。要粒粒分明那种最好了 2.肉类可以放猪肉，不要太肥了会腻。 3.里面的配菜也可以换成别的，青豆啊什么的，你喜欢就好 4.出锅以后可以用厨房纸巾把多余的油吸干，这样吃起来口感更好呦！ 5.我这个是不正宗的版本，纯分享，不喜勿喷哈😄

菜谱创建时间：2020-03-01 12:17:41