卤鸡爪子

作者： 木木木容-Tin

用料

• 鸡爪 10只
• 老抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 姜 适量
• 蒜头 1瓣
• 胡椒粉 适量
• 盐巴 1勺
• 味精 1.5勺
• 油 适量

卤鸡爪子的做法步骤

步骤 1

将鸡爪子洗净，剪去爪子上的指甲，姜切下四片，留下两片另外两片切成姜末，蒜切末备用，将一个爪子切成两半方便入味如上图

步骤 2

冷水放入步骤一的姜片以及爪子，等待水开煮出血水，捞出

步骤 3

放入凉水中洗干净浮沫，在锅中放入油以及姜末蒜末翻炒出香味倒入鸡爪加入料酒，老抽，耗油以及生抽炒至鸡爪变色放入凉水没过鸡爪，再加入干辣椒，胡椒粉以及糖

步骤 4

根据个人口味加入适量盐巴味精，等待收汁

步骤 5

收汁后装盘，就可以开吃啦

卤鸡爪子的小贴士

步骤一中将一个鸡爪切成两半有个诀窍就是爪子上方有个关节将刀架在上面往下按就可以很容易切成两半了

菜谱创建时间：2020-03-01 12:08:53