有料的煎饼果子

作者： 我只是一个主妇

用料

• 中筋面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 芝麻粉 20克
• 水 130-140克
• 剩余的饺子面团 50克
• 生菜 适量
• 午餐肉 适量

有料的煎饼果子的做法步骤

步骤 1

1、粉类称重；

步骤 2

2、加水用打蛋器或筷子Z形搅拌均匀，无面粉颗粒状态；

步骤 3

3、剩余的饺子面团擀成薄片，案板刷油防沾，一定要特别薄，没有剩余面团，现揉一块，一定要软一点；

步骤 4

4、起锅热油炸，保持大火炸，轻微晃动，偶尔锅离火散热，掌握好炸的状态；

步骤 5

5、翻面，炸至两面金黄色；

步骤 6

6、炸好的薄弱、午餐肉、生菜备用；

步骤 7

7、平底锅刷少许油，大火烧热，改中大火；

步骤 8

8、倒入面糊，用刮板刮薄刮平；

步骤 9

9、速度慢调小火，打入一个鸡蛋，筷子搅散，散少许芝麻；

步骤 10

10、翻面抹酱汁，建议蚝油、生鲜、甜面酱各一勺调匀，也可以加辣酱、老干妈，自己说了算；

步骤 11

11、卷起装盘；

步骤 12

12、来一碗八宝粥，就是记忆中的味道。

有料的煎饼果子的小贴士

1、面糊一定要稀一点，饼才可以摊薄；2、面糊中加淀粉，饼更松饼，加芝麻粉，现磨那种，满屋子都是香气；3、煎第三个的时候，锅建议水冲一下降温，用厨房纸巾拭干再刷一点油。

菜谱创建时间：2020-03-01 11:55:41