黄油喜饼

作者： 甜酒醒了

按照乳山喜饼的方子，因为没有花生油，所以替换成黄油～依旧是少糖低油～

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 35克
• 白糖 40克（甜味很淡，可再加10克）
• 酵母 3.5克
• 温水 20克
• 馅料（可省略）：
• 红糖 20克
• 黑芝麻 5克
• 燕麦片 5克

黄油喜饼的做法步骤

步骤 1

用温水融化酵母，再加入面粉，白糖和融化的黄油。黄油融化或者软化都可以，反正都是揉进面团里的～把面团揉光滑后静止发酵～

步骤 2

面团发酵的时候，可以把馅料的三种材料混合，混合就可以了。等到面团发酵到两倍大，重新排气揉团，分成45-50克一个的小面团～再用勺子包进馅料就好了，注意馅料一定要包紧，不要漏出来哦～小面团稍稍擀平，厚度大概0.8cm，放入烤盘，不需要进行二次发酵，放进150°烤箱～

步骤 3

我的烤箱温度是150°预热，只用下火，先烤制13分钟，然后拿出来翻面，再烤8分钟～不建议烤箱温度太高，不然表面容易烤糊哦～

黄油喜饼的小贴士

1.我看到乳山喜饼的面团建议稍稍硬一点，我们家喜欢松软口感，所以我的面团是比较软的，喜欢厚实口感的，可以调节水量。 2.面团里的白砂糖分量比较少，甜味很淡，因为有馅料所以吃起来还不错。如果没有馅料，建议还是用50克糖会比较有甜味。 3.发酵要到位，因为基本是鸡蛋和面，所以发酵可能会比较慢，如果室内温度太低，可以放入预热一会后关掉的烤箱发酵，但注意面团的保湿。

菜谱创建时间：2020-03-01 11:32:39