生煎火腿葱花卷

作者： 7年糕7

松软焦脆早餐首选⚆•̫⚆

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 香葱 2根
• 火腿 1根
• 食用小苏打 1小小撮
• 油 5克
• 白糖 5克
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 五香粉 适量

生煎火腿葱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉酵母糖混合分次加温水搅成絮状揉成光滑面团。

步骤 2

香葱火腿切末加小苏打食用油蚝油盐五香粉拌匀。

步骤 3

揉面10分钟后分成6个剂子。

步骤 4

擀成长方形大薄片抹上香葱火腿后从一头卷起。

步骤 5

中间对半切开顶端不切断。

步骤 6

切面朝上左右交叉后从尾部卷到顶端。

步骤 7

未切断的顶端捏扁按压在花卷底部。

步骤 8

垫上油纸或玉米皮。

步骤 9

30度温水上发酵至1.5倍大。手轻碰稍回弹。

步骤 10

锅底刷油小火煎2分钟后沿着锅边加水没过花卷三份之一。

步骤 11

小火盖盖焖煮至水份收干后锅边淋入一圈油煎至底部焦脆金黄。

步骤 12

亦可直接上蒸锅蒸15分钟后关火焖2分钟。

步骤 13

冷冻密封保存随吃随拿。

生煎火腿葱花卷的小贴士

1.小苏打只可加一小小撮加多则面团泛黄微苦。 2.发酵时注意花卷间留够间隙。 3.面粉吸水性不同需根据实际情况调整水量。

菜谱创建时间：2020-03-01 10:40:33