黄金蛋炒饭

作者： 大萍纸

用料

• 鸡蛋 4个
• 米饭 3碗
• 小葱 一小把
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 火腿肠 1-2根
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 白酒 几滴
• 盐 适量

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

隔夜的米饭三碗，加入少量的水，用手抓均匀！抓成颗粒分明，没有大块即可。

步骤 2

把胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，葱花切碎！

步骤 3

把蛋白和蛋黄分开！

步骤 4

倒入蛋黄液到事先抓匀的白米饭中，把蛋黄液和米饭搅拌均匀，使每一粒米饭沾上满满的蛋黄液！

步骤 5

热锅倒入油，加入蛋白，翻炒成形，然后盛出备用！

步骤 6

热锅内加入油，倒入沾了蛋黄液的米饭。一直翻炒，直到米粒能够粒粒分开，有干干的感觉即可。

步骤 7

加入盐，胡椒粉，胡萝卜丁，火腿肠黄瓜丁，蛋白。继续翻炒！

步骤 8

翻炒一两分钟，加入少量生抽，白酒和葱花。翻炒几下就可以了。

步骤 9

出锅啦！

黄金蛋炒饭的小贴士

加入的配菜可以选择自己喜欢的，加入豌豆味道会更好。但是豌豆比较难熟，可以多炒一会儿！如果不喜欢酒味，可以不加白酒。加白酒是为了去掉腥味。

菜谱创建时间：2020-03-01 10:32:57