家常可口葱拌八带(章鱼)

作者： 谦宝的果儿麻麻

家在青岛，岛城这边葱拌八带是非常家常的一道，今天讲一下八带的煮法及凉拌八带的做法。章鱼煮的时间过短过长，口感都不好，时间短发皮，时间长口感老，我婆婆常在煮的时候加些啤酒，这样口感上会更好些~ 八带的头部有内脏，一定要煮熟煮透再吃，其实八带头我觉得是整个八带最美味的地方，但是吃的时候墨汁会把牙齿染黑，而且整个八带头很有嚼劲，有些人会有点接受不了，可以煮熟后把内脏翻出来丢掉，但那样真的感觉有点浪费😂

用料

• 八带(章鱼) 4-6只
• 小葱 3根
• 食盐 1.5克左右
• 味达美 10ml
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 细砂糖 3克左右
• 啤酒 50-100ml
• 红油 1勺(可无)

家常可口葱拌八带(章鱼)的做法步骤

步骤 1

买的是新鲜八带，但回家后让我用清水泡死了😂，大家如果想保持八带鲜活，清水里要放些盐，用水少冲洗一下即可，不用做其他处理

步骤 2

锅内烧水，加入一点啤酒，水开后将八带放入，大火水煮3分钟左右

步骤 3

将八带捞出放入凉水中，表面的粘液轻轻刷去

步骤 4

八带腿切段，八带头非常美味，但注意煮3分钟吃并不健康，需要大火把锅内水重新烧开，再煮7、8分钟，之后捞出凉水过一下

步骤 5

小葱对半切开，再切段

步骤 6

味达美、香醋、食盐、糖等调拌均匀倒入切好的八带中，搅拌均匀后再放入切好的小葱，淋入香油或红油，一起搅拌均匀

步骤 7

装盘时，八带头可以对半切开，雌的里面有时会有像米粒一样的，那是卵，味道非常好，雄的里面有时黄比较多，不管怎样都很美味，开动吧

菜谱创建时间：2020-03-01 10:32:19