童年家乡的味道——大米糕

作者： 猪妹的猪妈妈

有回忆的美食，永远都是最美味的。

用料

• 大米 500克
• 牛奶（米浆用） 200克
• 白糖 80克
• 酵母 3克
• 盐 一点点
• 面粉 15克
• 奶粉 两大勺克

童年家乡的味道——大米糕的做法步骤

步骤 1

大米倒进足够多的矿泉水，泡一晚上。水要足够多，大米会吸水。一晚上以后大米沥干水分。

步骤 2

倒进破壁机，我比较懒，连带牛奶奶粉面粉酵母白砂糖盐一起倒进去了，开启干磨功能，千万不要选带加热的功能。没有牛奶，矿泉水也可以

步骤 3

碗里面抹一层油，倒进米浆，大约六分满

步骤 4

蒸锅做温水，放进模具或者碗发酵。大概半小时，发酵到快满了。开火蒸，我用的吃饭碗，水开以后中小火，大概35分钟。不同厚度一定灵活掌握。

步骤 5

关火不要开盖子，五分钟以后再打开盖子

步骤 6

拿出来完全放凉，倒扣容易脱模

步骤 7

碗不一样，形状不一样。在煤气灶上拍的，颜色暗，其实非常非常白，奶香浓郁

步骤 8

放冰箱冷藏，拿出来是硬硬的，不用担心，回锅隔水蒸一下就恢复软糯韧性。

菜谱创建时间：2020-03-01 09:26:41