猪皮冻（一次完成）

作者： Abey静静

在杭州吃过的一次小吃，感觉好新奇很激动，然后回家特地做了

用料

• 猪皮 300克
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 生抽 2勺

猪皮冻（一次完成）的做法步骤

步骤 1

市场买来1斤猪皮，只要6元哦 下水，水开后捞起

步骤 2

去毛、去白色油脂，耐心弄干净，很重要哦！

步骤 3

切细条

步骤 4

随意加些调味…

步骤 5

皮1：1.5水，放高压锅，调煮汤或骨头、蹄筋的功能，等待

步骤 6

煮好后，捞出来装盒 如果喜欢双色，白色的加牛奶，黑色的加老抽。倒出一半边加辅料边加熬出的汤。 剩下的把锅先盖好，保温。 放凉后放冷冻，成胶成型后，再从锅里打出来原色汤，想调颜色可继续。 然后继续放凉，放冷藏。

步骤 7

完美，成型！

猪皮冻（一次完成）的小贴士

想要嚼劲甭儿爽的，注意水的比例！

菜谱创建时间：2020-03-01 09:09:54