低脂高蛋白-日剧香草面包糠鸡排

作者： ALittleLion

菜谱灵感来自日剧-《昨日的美食》中的香草面包糠烤鸡。 原菜谱的方法是面包糠和芝士炒变色，再拿鸡腿肉裹面包糠。因为后面还要放烤箱，这样做芝士很容易被烤糊。而且鸡腿肉直接裹面包糠很难裹上，鸡腿肉的皮吃起来也比较腻。 我换成了鸡胸肉，低脂低卡；步骤做了调整，成功率更高，味道不比原菜谱差。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面包糠 1碗
• 料酒 1小勺
• 香料（混合香料或罗勒/大蒜粉/百里香等西式香料） 1大勺
• 蛋黄酱 1大勺
• 盐/黑胡椒 适量
• 马苏里拉芝士（要低卡低脂的话可以不要） 1大勺

低脂高蛋白-日剧香草面包糠鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片

步骤 2

加盐黑胡椒料酒按摩后放在一边静置入味。

步骤 3

面包糠加香料拌匀。

步骤 4

我用的是Kirkland的混合香料，里面是干洋葱、蒜黑胡椒一类的。原菜谱用的罗勒和蒜末，其实不用太讲究，用家里有的香料就可以：比如常见的大蒜粉+黑胡椒。每种香料做出来都有不一样的风味。

步骤 5

面包糠炒至微微变色-注意小火翻炒，很容易炒糊。

步骤 6

鸡胸肉中放一勺蛋黄酱。

步骤 7

面包糠里面放一些芝士，看个人喜好调整，想要更加低脂低卡可以不放芝士。有芝士的话味道会浓厚一些。

步骤 8

鸡胸肉裹上面包糠。有了鸡胸肉表面的一层蛋黄酱，面包糠更容易被裹上。

步骤 9

烤箱180度10分钟左右。

步骤 10

有面包糠和蛋黄酱包裹，鸡胸肉不会柴，粘番茄酱吃更美味。

菜谱创建时间：2020-03-01 09:01:14