奶奶私房珍传牛肉胡萝卜馅儿饺子

作者： CH_Yang105

从小到大最爱的就是奶奶亲手做的饺子，从和面醒面揉面团擀皮子到剁馅儿，每一步都印象深刻；奶奶总说我悟性高，一看就会，我想这是因为这是爱的人在为我付出才让我每一个记忆都深刻吧。虽然奶奶走了三年了，际遇让我只身来到伦敦，也把这份记忆的味道一同带来了；第一次在异国他乡，从和面醒面揉面团擀皮子到剁馅儿，只不过这一次，是我教我的外国朋友，她们都享受其中，分享不分国界的爱与传承，连接不同时代不同记忆不同经历不同故事的美好时光，创造新的共同记忆。我想奶奶👵也会在天上一直看着我吧，笑着说，傻丫头包的真好。

用料

• 牛肉600 克
• 胡萝卜2 根
• 姜3 片
• 鸡精1 勺
• 五香粉2 勺
• 香油3 勺
• 盐30 克
• 面粉500 克

奶奶私房珍传牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

和面：关键步骤决定最终口感是否劲道Q滑，先将小麦面粉倒入盆中，顺时针搅拌，边搅拌边不断少量加入水，过程持续20多分钟，保持耐心直到盆中面粉基本沾粘在一起；

步骤 2

醒面：将粘粘好的面粉盖上湿毛巾，等待20-30分钟；

步骤 3

然后大力揉面，想象最大力度让面团充满韧劲，直到面光滑，盆也基本光滑；

步骤 4

擀皮子：转着圈边上薄中间厚，滚成圆形；肉馅儿：从英超买的新鲜牛肉丸，揉碎然后放入切碎的萝卜丁，加入盐鸡精十三香芝麻油不断调匀搅拌，味道可偏咸一点，煮后会变淡；

步骤 5

插播爱上饺子的外国同学

步骤 6

成品：捏褶子是从奶奶传下来的节奏，当然只要有创意也可以自行发挥，重点是包的圆满，挺立，不露馅儿，有姿态的准备下锅；

步骤 7

同学们包的从小个到大个，直到把碗里的馅儿全部塞完😂

步骤 8

蘸了自制陕西油皮辣子，老外也是很能吃辣的

步骤 9

胖胖哒，吃的饱满

步骤 10

晚餐煎饺，真的是饺子就酒越吃越有，带着奶奶的记忆，朋友的记忆，饺子的记忆，好好活着。

菜谱创建时间：2020-03-01 06:16:17