香芹拌肚条

作者： 雎雎猫

结婚后有好几年时间我们夫妻俩不要孩子，那是一生中的黄金岁月啊！吃遍京城川菜坊。那时候很爱去“沸腾鱼乡”吃饭，其中有一道凉拌的肚条，印象深刻。转眼大闺女都15岁了，这道菜从京城带到了加国。下酒下饭都不错😊

用料

• 猪肚 1个
• 香油 1大勺
• 盐 一勺
• 香芹 四根
• 白糖 一小勺
• 花椒油 一勺
• 辣椒油 两勺
• 生抽 一勺
• 味极鲜 一勺（可用鸡精或味精代替）
• 姜 三片（煮猪肚用）一小块（拌菜用）
• 红椒或黄椒 一个
• 大葱 半根
• 八角 一个（煮猪肚用）
• 冰糖 少量（猪猪肚用）
• 料酒 一勺（煮猪肚用）
• 花椒 十粒（煮猪肚用）

香芹拌肚条的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 姜切丝，大葱切条备用，芹菜和红椒（黄椒都可以，为了色彩更漂亮）切丝用开水焯一下晾干备用

步骤 2

猪肚加料酒，姜片，八角，盐，花椒，小块冰糖一起煮熟。然后切成稍细肚条

步骤 3

把煮熟的肚条和焯好的香芹黄椒跟所有材料拌一起就可以了

香芹拌肚条的小贴士

香芹和甜椒丝用开水焯好再拌更卫生，菜也是脆的。猪肚煮的时候加一点香料更好吃

菜谱创建时间：2020-03-01 05:30:43