麦芽糖

作者： 桂大发

爱吃麦芽糖，想念小时候的白色板糖。

用料

• 糯米 1000克
• 小麦 200克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

买了小麦种子，泡水隔夜，第二天种上，种子要有两厘米的土层盖上。

步骤 2

土培小麦一周后收割，去除杂质、泥土。其实，水培更加轻松。

步骤 3

糯米浸泡六个小时后煮熟，加入切碎的麦芽。等待发酵五个小时左右，不能低于5个小时。

步骤 4

用纱布或麻布过滤。

步骤 5

得到一锅汤水，可以尝尝，甜的。

步骤 6

过滤剩下的渣，老人说以前做糖剩下来的渣渣不扔还能做菜，没吃过^_^

步骤 7

我在熬糖了。

步骤 8

继续熬，加油！

步骤 9

跟阿胶一样挂旗了✌️

步骤 10

糖凝固之前放入炒熟的芝麻，搓成圆柱状，如果你有方形容器更好，能做出商店里卖的那种形状。

步骤 11

剩下的糖还能做“搅搅糖”玩！

麦芽糖的小贴士

其实，熬糖最主要的是火候，不能火太大，大火烧开，中火煮至粘稠，小火慢慢收，期间用锅铲一直一直搅动不能停。

菜谱创建时间：2020-03-01 00:35:21