🥛牛奶蜂蜜小餐包

作者： 欣欣KC

100%成功的軟綿綿拉絲小餐包 早餐簡單地配上一杯牛奶🥛、豆漿🍶 我的烤盤尺寸是：23x33CM 供參考

用料

• 高筋面粉 500克
• 雞蛋（全蛋液） 1個（這次是53克）
• 牛奶 240～250克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 糖 55克
• 奶粉 20克（沒有可不放）
• 蜂蜜（刷表面） 適量

🥛牛奶蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶隔水加熱至40度左右，倒入面盆（和面機），加入酵母，攪拌一下，讓酵母融化。

步骤 2

除黃油外，加入其他所有材料，開始和面。（沒有和面機或麵包機的就手揉）

步骤 3

加入黃油繼續和面至出膜狀態。

步骤 4

揉好後蓋上保鮮膜發酵至2倍大。我家烤箱有發酵功能，所以我是放入烤箱發酵的。

步骤 5

取出排氣，平均分成15等份，每一份是60.2克左右。搓圓。放入烤箱進行二次發酵。

步骤 6

二次發酵至2倍大時。預熱烤箱180度。

步骤 7

放入烤箱中層，上下火170度，20分鐘。10分鐘後蓋上油紙，不然上色太深不好看。

步骤 8

出爐。表面刷一層蜂蜜水。（適量蜂蜜加一點點溫開水就行）

步骤 9

成品拉絲，好鬆軟。

步骤 10

好好吃😋

步骤 11

軟軟軟

🥛牛奶蜂蜜小餐包的小贴士

1、酵母用溫水先化開，很關鍵。這樣發酵成功率高，想要麵包鬆軟，得麵團發酵得好。 2、要是沒有蜂蜜，可以用蛋液替代。蜂蜜水是烤後刷表面，蛋液就是烤之前刷。

菜谱创建时间：2020-03-01 00:01:28