减油减糖，减肥也可以吃的奶香手撕吐司

作者： 天清烟雨的烟雨

一直以来都崇尚健康饮食，高油高糖一来身体受不了，二来吃完后还要做更多的运动把他们消耗掉，时间可是很宝贵的。每天半小时的运动，已经弥足珍贵，毕竟娃们失学在家，老母亲身兼数职，要争取更多的时间做更多有趣的事。重口味的朋友们可以自行多添加细砂糖😊

用料

• 高筋面粉 270克
• 炼乳 35克
• 奶粉 33克
• 细砂糖 20克
• 黄油 30克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 鸡蛋 一个（连壳约60克）
• 酵母 3克

减油减糖，减肥也可以吃的奶香手撕吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的材料全部投入面包机，先湿料后干料，牛奶份量需要根据面粉吸水量稍作调整。面包机揉至扩展状态加入软化的黄油，接着面包机继续揉到出手套膜。 这次尝试了先把糖溶在牛奶里面，然后放在冷冻里面冻成冰渣，果然出膜快。 另外，要控制面团温度，在面包机揉了半小时后，发现温度挺高，于是扔冷冻里放了十几分钟，再继续回到面包机揉，没多久就出膜，这是小窍门。

步骤 2

揉面后直接取出整形，无需发酵，这种吐司的面团会偏干一点。把面团分成三份，稍微滚圆。马上拿起第一个面团擀成40cm长的长条形，然后从下往上卷起来。其余两份也一样操作。

步骤 3

紧接着又把刚才卷起的面团擀成更长的长条形，再从上往下把面团卷起来，看第二次擀完之后，可以卷很多个圈圈。三份面团都要迅速整形完毕，以免时间太长，一旦面团进入发酵状态，就会影响面包组织。

步骤 4

三份面团排在吐司盒里面，在烤箱进行发酵。因为这个吐司只需要一次发酵，所以发酵时间比较长。如果吐司有盖的话，发到六分满就可以了。这次做的还是山形吐司，发到了八分满，图片是上次的，这次忘了吐司在发酵，一回来就匆匆把它扔烤箱里😅没来得及拍照。

步骤 5

烤箱190度预热（根据自己烤箱调整，有友友惯用的吐司温度是180度），烤35-40分钟，出炉后用力震出吐司盒的热气，再放在网架上晾凉。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:54:03