新手烘焙～云朵面包

作者： 畑子杏

非常好吃的云朵面包，松软绵密，简单易学。

用料

• 鸡蛋 6个
• 白糖 40克
• 柠檬汁 8滴
• 玉米淀粉 20克

新手烘焙～云朵面包的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离

步骤 2

在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥

步骤 3

在蛋白中加入20克白糖，打发至蛋白出大泡沫

步骤 4

再往蛋白中加入20克白糖，打发至蛋白出细腻泡沫

步骤 5

往蛋白中加入玉米淀粉，打发至蛋白成硬性蛋白霜，能够起大尖弯钩。尽量打硬一点，不然蛋白霜很容易化水。

步骤 6

烤盘垫上油纸（我油纸用完了所以铺了锡纸），用刮刀把蛋白霜堆到盘中，堆成圆形小山包，再点缀上坚果

步骤 7

烤箱预热十分钟，上下火150度，然后将面包放入烤箱烤25-30分钟。注意观察表面上色，外表颜色差不多了就赶紧在上面盖一层锡纸，以免坚果烤焦了但面包内部还没熟。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:34:01