葱酥卤肉饭

作者： juliet的小厨房

这道菜背后没故事，但有垮掉地方：那就是卤做好了，饭忘煮了。所以，请一定先把饭煮好。并同时煮好所需鸡蛋。 以下份量为两大一小且胃口适中家庭量

用料

• 肉末 200克
• 洋葱 半个（我觉得其实1个最好）
• 鸡蛋 2个
• 香菇 6朵
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 冰糖 看你爱吃程度
• 青菜 1-2颗

葱酥卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝

步骤 2

热油，煸炒洋葱丝至金黄（需要常翻动，否则黑了）

步骤 3

炒出来这个样子后装盘。我用了半个洋葱，炒出来后发现洋葱酥是关键，太香了，可以用一个。（这个时候记得去煮白煮蛋两个）

步骤 4

香菇去根切丁

步骤 5

倒入刚煸洋葱后剩余的底油，煸炒姜片，葱。

步骤 6

加入肉末翻炒变色

步骤 7

加入香菇丁，洋葱酥

步骤 8

倒一勺料酒

步骤 9

两勺生抽

步骤 10

一勺老抽

步骤 11

翻炒均匀后，倒入小砂锅里，家一碗清水稍许没过肉末。

步骤 12

加入一个八角，少许冰糖。按自己喜欢加糖加盐。

步骤 13

放入煮好剥好的白煮蛋。小火炖煮1小时左右。期间一定要守着，翻一翻烧锅，否则怕糊了。

步骤 14

炖煮时候可以洗点小青菜，用高汤或者清水煮开捞起备用。

步骤 15

等饭煮开，就可以摆盘啦。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:26:02