孩子最爱的棒棒奶酪

作者： 蝶语

女儿小时候最喜欢吃的就是棒棒奶酪，现在儿子长大了，也爱吃妙可蓝多奶酪棒，但是一包就那么几根，价格却很贵，两个孩子都爱吃，消费太高了，自己折腾折腾试着做；做好以后给女儿吃，得到“太美味”的评价，这样就够了。

用料

• 牛奶 250ml
• 细砂糖 20g
• 安佳奶酪片 5片
• 吉利丁片 2片
• 冰水 一碗

孩子最爱的棒棒奶酪的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，我习惯把材料一次性都备好放在台面上，这样要用的时候不会手忙脚乱

步骤 2

将2片吉利丁片对半剪开放入冰水中泡软待用

步骤 3

奶酪片撕成小块放入奶锅中，也可以不撕，但是撕小块加热后融化的比较均匀

步骤 4

先加入150ml的牛奶，其余的待用

步骤 5

加入细砂糖

步骤 6

开小火，边煮边搅拌，这样可以快速融化糖和奶酪，并且避免牛奶沸腾

步骤 7

融化后的奶酪和牛奶

步骤 8

加入剩余的100ml牛奶，搅拌均匀，这样做的目的是可以快速冷却，不用等待

步骤 9

加入剩余牛奶后，混合液体温度是50度，刚好可以融化吉利丁片

步骤 10

将软化的吉利丁片挤干水分，放入混合液体中

步骤 11

将软化的吉利丁片搅拌均匀

步骤 12

过滤混合后的液体

步骤 13

混合液体气泡比较多，我过滤了三四遍后的样子，还是有些小气泡，后来用牙签挑掉了

步骤 14

在模具中倒入过滤后的液体

步骤 15

放入冰箱冷藏，大约4小时后即可脱模，如果担心形状不完整，可放到冷冻室冷冻半小时后脱模。

步骤 16

脱模后放到保鲜盒里冷藏保存，可直接食用，也可以插入棒棒糖纸轴，成品大概可以放2天

孩子最爱的棒棒奶酪的小贴士

1.我的吉利丁片是5克一片的，泡的时候不要剪的太碎，不然不好拿起来，我习惯剪对半 2.一定要过滤，成品才会光滑没有洞洞 3.硅胶模具比较软，入模前先在模具底下放个平盘，这样比较好转移到冰箱并且不会洒出来，硬性模具可忽略这条

菜谱创建时间：2020-02-29 22:59:31