清蒸鲈鱼

作者： 布小米36

新鲜肥美，好好吃鱼

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 6片
• 小葱 3根
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 白糖 0.5勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 蒜 4瓣

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

拥有一个会钓鱼的邻居并拿一条新鲜肥美的鲈鱼

步骤 2

鲈鱼去鳞，开膛，处理干净，沥干，再用厨房纸彻底擦干水分

步骤 3

将正反两面鱼身切条状，用食盐均匀涂抹鱼身并按压，根据鱼的大小/腌制时间长短控制盐量，再取两勺蚝油涂抹按压。放好葱姜蒜，将三勺料酒，半勺白糖，两勺生抽混合后，用勺子均匀浇在鱼身并按压，静置半小时。

步骤 4

放入蒸箱蒸二十分钟，这条鱼约2斤，鱼小的话对应缩短时间

步骤 5

出锅

清蒸鲈鱼的小贴士

图片是两条不同的鱼 第一次照片拍的不全，第二次蒸的时候又补了一些，用料配比参考的鱼重量是两斤

菜谱创建时间：2020-02-29 22:58:58