老广年味—双拼腊味萝卜芋头糕

作者： 艾麦芬小厨

受厨友启发，将萝卜、芋头混合在一起做了个双拼萝卜芋头糕，既有萝卜糕的软糯，又有芋头糕的粉香，不错的新体验。记录一下自己的配比。

用料

• 芋头 500克
• 萝卜 1000克
• 粘米粉 500克
• 水 250克
• 腊肉 适量
• 腊肠 适量
• 瑶柱 适量
• 虾米 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

老广年味—双拼腊味萝卜芋头糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉加适量水调成粘稠的粉浆，加点花生油拌匀（水为份量外的水）

步骤 2

萝卜刨丝

步骤 3

炒香腊肉、腊肠、虾米、瑶柱，有猪油渣加点进去会更加油润柔滑

步骤 4

将芋头丁略炒

步骤 5

将萝卜丝及刨丝出的水一起倒入锅里加油略炒

步骤 6

加入芋头、腊味及水一起煮开，加盐及胡椒粉调味

步骤 7

煮开后关火，加入粉浆拌匀，如粉浆过稀，可以开小火略炒收水

步骤 8

倒入抹了油的糕盆，放入锅里去蒸，水开后，中火蒸40分钟

步骤 9

筷子插入无粉浆即熟

步骤 10

煎食，既有萝卜糕的软糯，又有芋头糕的粉香，值得一试。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:48:45