古法盐焗鸡(珐琅锅版)

作者： 好不坏

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱 4根
• 海盐 5000克
• 姜粉 适量
• 白胡椒 适量

古法盐焗鸡(珐琅锅版)的做法步骤

步骤 1

将鸡处理好，用适量细盐、姜粉、胡椒粉涂抹均匀，腌制1个半小时。1个半小时后洗净，用厨房纸擦干，再次涂抹姜粉/盐焗鸡粉，用纱纸+竹笋纸包好。

步骤 2

建议适应粗粒盐，疫情期间超市只有细盐了

步骤 3

略炒一会，将盐中可能存在的水分炒干(港真话，我没觉得盐中还有多余水分，不过按古法来吧，略微发黄即可)

步骤 4

上锅大火10分钟，转小火60分钟

步骤 5

出锅之前的样子

步骤 6

出来接客啦

步骤 7

大功告成，手撕一下摆盘，吃的时候可以再搭配一点蘸水，完美……

菜谱创建时间：2020-02-29 22:32:44