香菇炊滑鸡

作者： 下厨房用户_s8lxd

菜品特色：香菇味香浓，鸡如菌味，香滑下饭。

用料

• 靓鸡一只 800克
• 干香菇 100克
• 姜片 20克
• 葱段 20克
• 红酒 100克
• 白酒 20克
• 生抽 10克
• 老抽 20克
• 清水 200克

香菇炊滑鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇洗干净，用温水泡上2个小时，然后续把泡好香菇的水和香菇一起把以上原料都放入电饭锅，调以少许盐，鸡粉，盐味稍微偏咸一些。

步骤 2

鸡洗干净吸干水，用一些红酒，老抽，盐，味，鸡粉内外擦腌制15分钟，再放入电饭锅里，上面是鸡，底下是以上的原材料。

步骤 3

电饭锅焗25-30分钟，捞起，砍块成形，焗好的底汁捡好姜葱，剩下的汁淋上鸡面上即可。

香菇炊滑鸡的小贴士

酒的作用是起到去腥提香的作用哟，如果想鸡汁更香浓，可以放些生鸡油或猪油焖，这样油香味更加香。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:28:52