完美融合版肉酱天使意面

作者： 淘淘他姐

对于这道菜记忆中是高中就会做了，但是做来做去总觉得差一口气。 之前一直的自我改良，解决了味道、面的较劲等等问题。但酱汁无法与面完美融合，一直是我心中的一个疑问。每次就算把酱和面一起在锅中搅拌但味道还是像面穿了层外衣一样，没有那么融合。而在这次改良版本中这个问题终于完美解决了！！ 赶快来试试，看看你能不能成功～

用料

• 意大利面 2人份
• 西红柿 2个小的
• 猪肉末 100克
• 洋葱 半个
• 大蒜 2-3瓣
• 意面酱 150g
• 牛奶 50ml
• 黄油 20克
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少许

完美融合版肉酱天使意面的做法步骤

步骤 1

材料一

步骤 2

材料二

步骤 3

肉糜➕海盐3圈+淀粉+黑胡椒2圈，抓匀。

步骤 4

洋葱切小丁。

步骤 5

番茄去蒂切小块，我喜欢颗粒感所以就没有去皮。大蒜切小碎末。

步骤 6

沸水加几滴橄榄油和一小撮盐，下意面。

步骤 7

此时制作酱汁，冷锅➕黄油15g，开中火至油热。

步骤 8

蒜末炒出香味后放入肉糜，炒至变色出水。

步骤 9

加入洋葱丁继续大火翻炒。

步骤 10

等肉汁收干的差不多了下意面酱，再加入番茄块。

步骤 11

番茄压碎，大火滚煮汤汁。待番茄煮烂后加入牛奶以及盐（根据口感）调味。

步骤 12

大火继续收汁，汤汁变得浓稠后，改中小火。

步骤 13

面此时应该也好了（根据包装上的时间开锅盖大火滚煮意面即可），直接捞起加入汤汁锅中，剩余5g黄油放在面条上，慢慢融化搅拌。

步骤 14

接下来就是面和酱汁搅拌，面条均匀裹上酱汁。

步骤 15

完成装盘！

完美融合版肉酱天使意面的小贴士

意面酱可以选自己喜欢的味道，个人觉得带奶酪味的更好次～ 意面不用放冷水会很难裹汁，加一块黄油搅拌是能均匀裹汁的小窍门。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:14:03