涝派牛肉腌制（不要再买外面的冻肉卷啦）

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

每次吃火锅、最划不来的就是牛肉卷了、没几片不说、还往出冒血水、一化更是少之又少、自己腌制的牛肉、想涮多少涮多少、50块钱一堆子、今天腌制的这款跟海底捞不相上下呢、嘻嘻😜

用料

• 牛肉 500克
• 盐 2.5克
• 食用碱 3克
• 牛肉粉 15克
• 辣椒面 12克
• 辣椒油 15克
• 色拉油 50克

涝派牛肉腌制（不要再买外面的冻肉卷啦）的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来切3mm片、牛里脊、牛肩、牛后腿等都可以

步骤 2

切好的牛肉泡去血水、再清洗两遍

步骤 3

碗里放半勺盐（一茶匙、3克） 食用碱半勺（一茶匙、2.5克） 加200ml温水（50-55度）搅匀

步骤 4

下牛肉搅匀

步骤 5

加两勺牛肉粉（15克）、京东有卖、大喜大的就可以

步骤 6

再加两勺辣子面（12克）、我用的海底捞香辣干碟

步骤 7

换个大盆、像这样摔打2分钟

步骤 8

再加入两勺辣椒油（15克）、搅2分钟或者像刚刚一样翻两分钟、海底捞那种是有专门的机器来做摔打、家里的没办法只能这样摔打了、家里有无聊的可以让他摔打2小时哈哈哈

步骤 9

最后倒上一层色拉油保鲜、包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟就可以涮火锅啦

步骤 10

来、开吃！

菜谱创建时间：2020-02-29 22:05:57