超松软的蒸面包

作者： 柚柠手作

自从疫情开始抖音带火了一批又一批的美食，最近新学了这个蒸面包，今天做了非常成功，分享给大家

用料

• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 白糖 50克
• 玉米油（我用的瓜子油） 20克
• 蛋黄液 适量
• 椰蓉（可替换） 适量
• 蜂蜜水 适量

超松软的蒸面包的做法步骤

步骤 1

按图说明

步骤 2

按图说明

步骤 3

取一块面团看看能不能出不易破的膜

步骤 4

揉好后放在盆中发酵，可以烤箱40度发酵，或者蒸锅中加热水30-40度左右发酵至1.5-2倍大

步骤 5

按图说明

步骤 6

发到这种程度，基本两倍大，刷蛋黄液，保鲜膜密封严实 开水上锅蒸40分钟，闷5分钟

步骤 7

有明显黄色状态就好了

步骤 8

最后刷上蜂蜜水撒上椰蓉，完成

步骤 9

看看这个颜色

步骤 10

里面一丝丝的，超级松软

步骤 11

详细步骤图

步骤 12

今天做蛋黄酥专门拍了一个揉面的视频，要像我这样搓，摔打 不是平时揉面那样往里揉

步骤 13

顺便给大家看看我做的星空蛋黄酥 超级好吃 🤣

超松软的蒸面包的小贴士

1. 不用水 牛奶也不用 2. 糖放的太多会影响酵母发酵 3. 我用的8寸蛋糕模具 盖了两层保鲜膜 密封严实所以像是烤出来的 4. 揉面的时候别放干面 可以抹一点点油防粘 有刮刀的就不用了，粘手上刮下来就好了 5. 不要想平时揉面一样往里揉 要往前搓 加上摔打，搓出去用刮刀刮回来 反复多次

菜谱创建时间：2020-02-29 22:05:13