妈妈，我不要吃白煮蛋了！百分百成功中式溏心蛋，我们要仪式感和糖心！

作者： 北漂的厨房日记

小时候有没有被妈妈逼着吃白煮蛋😭， 一点味道也没有的蛋，蛋黄还很干。 拯救孩子童年的溏心蛋，你值得拥有！一起剥鸡蛋放入冰箱等待美食的过程，一定会让生活充满仪式感和爱 鸡蛋的氨基酸成分比例是很贴合人体的， 疫情在家，鸡蛋是最佳营养品！ 日式溏心蛋都用的日本的酱油和调料，我们用中式的酱油来完成这一道美食！

用料

• 鸡蛋 6个
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

妈妈，我不要吃白煮蛋了！百分百成功中式溏心蛋，我们要仪式感和糖心！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋六个，打开手机秒表。

步骤 2

锅中放入水和10g盐！。 水煮开， 记得水煮开再放入鸡蛋！ 鸡蛋放入以后倒计时开始。 倒计时6分钟

步骤 3

等待中， 不要走神 5分40秒的时候关火！！！

步骤 4

6分钟的时候 捞出，快速放入冰冷水中！ 这样才能蛋壳分离！ 我在北方，冬天自来水就很冰，直接用自来水。

步骤 5

感觉到鸡蛋冷却以后开始，这个时候鸡蛋应该会有一点点点的余温。剥壳一定要细心！

步骤 6

准备好 温开水，加入两三勺生抽，一勺老抽。 鸡蛋泡入卤水中。 用保鲜盒打包好，放入冰箱中。

步骤 7

放入冰箱， 3.5小时的成品， 放的越久越入味！

步骤 8

鲜美！ 少了白煮蛋的单调，多了层次分明细腻的口感

妈妈，我不要吃白煮蛋了！百分百成功中式溏心蛋，我们要仪式感和糖心！的小贴士

1.一定一定要注意好时间 6分钟！ 2.时间是水开了以后放入鸡蛋开始计算！

菜谱创建时间：2020-02-29 21:40:23