新手珍珠奶茶

作者： 牡丹healther

失败体验和接受改良建议后成功的新手奶茶。

用料

• 木薯粉 若干
• 红糖 若干
• 茶叶 若干
• 清水 若干

新手珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

滚烫的红糖水慢慢加入木薯粉中搅拌，或许是动作太慢，温度低了，被这魔性的木薯粉萌到了，看着变成一摊泥，面团手感却是硬的，容易散而且无法成形。我没有计算材料用了多少，就凭着感觉，以为和做糯米圆子没啥区别，事实上这步最难。这失败的原因是温度不够。补救措施直接把碗放锅里，隔水加热片刻，面团就软了一些。

步骤 2

搓丸子可没有像做糯米圆子那样容易。面团遇冷就发硬粉容易散开，补救措施粘一点热水就容易捏，放在干粉上备用。我这丸子比较迷你可爱吧。

步骤 3

水开后放入丸子，中火慢慢搅拌，费时间的活。我做的不多，大概20分钟不到，注意事项是水一开始可以多加一点，我中途补加了一些开水。然后就是要一边慢慢搅拌，一边关注丸子的变化。考验的就是耐心。

步骤 4

神奇的小圆子慢慢变透明了，等发现白芯很小了就关火闷一会。

步骤 5

黎明就在眼前，终于有点珍珠的感觉了哈。凉开水过了一下放小碗，尝了一下，挺Q弹。但从颜色上就看出红糖放的不够，所以不够甜。

步骤 6

煮红茶，一定要煮，冲的红茶味道就有点淡了，热热的红茶冲入盛牛奶的茶缸里，加入珍珠，这样就OK啦。

步骤 7

搅拌木薯粉多出的红糖水被我加入奶茶里，挺好喝。

新手珍珠奶茶的小贴士

对于新手是需要耐心的，蛮不错的体验，生活中偶尔的小情趣。

菜谱创建时间：2020-02-29 21:22:38