纸杯蛋糕🧁（厨师机版）

作者： 元气少女小糖糖

是戚风的做法 蛋白打发量很大，我用的厨师机 6寸➕8寸的量 5.5cm纸杯大约20个

用料

• 蛋黄 8个
• 牛奶 112克
• 玉米油 104克
• 幼砂糖（蛋黄糊） 48克
• 低筋面粉 118克
• 香草荚（可不放） 一根
• 蛋白 8个
• 幼砂糖 70克
• 柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

先厨师机高速打发蛋白，滴几滴柠檬汁。分三次加砂糖

步骤 2

蛋白霜打发的同时来做蛋黄糊。幼砂糖、牛奶、玉米油混合搅拌乳化彻底

步骤 3

面粉过筛Z字搅拌

步骤 4

这时候蛋白霜打好了 抬起打蛋笼有小尖角。预热烤箱170度

步骤 5

分1/3蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽翻拌均匀

步骤 6

再把蛋黄糊倒进蛋白霜里28式翻拌均匀最少40下

步骤 7

装进裱花袋里 挤入纸杯模具中

步骤 8

放进烤箱之前调整到150度 60分钟

步骤 9

慢慢膨胀 白白胖胖 充满希望(*¯︶¯*)

步骤 10

倒扣放凉 就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-02-29 21:14:49