抹茶红薯毛巾卷-班戟粉版（无奶油）

作者： 要经常做饭饭哦

想吃甜食，又不想长肉，看到袋子里的红薯，于是就有了这个菜谱

用料

• 班戟粉 100g
• 抹茶 5克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 5-10克
• 炼乳 15克
• 红薯 3个（中等大小）
• 牛奶/水(做番薯馅料用) 20-30克

抹茶红薯毛巾卷-班戟粉版（无奶油）的做法步骤

步骤 1

将牛奶加温至40度左右，打入鸡蛋，用手碰碗不温热不烫，筛入班戟粉和抹茶，用手持打蛋器打匀，加融化后的黄油，打成糊状（比较稀薄的糊状）

步骤 2

放半汤勺面糊，让面糊流动摊成圆形

步骤 3

中小火30秒左右，有气泡出现后，转小火，即可用用牙签或者勺子分离出一个边缘，再用手揭开，小心烫到。看到也有方子用小火，但需要等的时间比较久。这个方法可能煎的一面会比较丑，但反面还是挺好的，而且皮还是软软的，卷的时候也不容易破hhh（多试几次，控制好时间就很熟练啦） 揭撕开的皮如果觉得干，可以趁热盖一张保鲜膜，如果有点粘，那就放在架子上晾凉

步骤 4

用冷毛巾或者锅底冲冷水后降温至手放上去温温的不烫了，可以重复上述步骤摊皮啦～一共摊24张

步骤 5

番薯可以蒸熟后加炼乳（个人觉得淡淡的甜味正好，喜欢甜的可以多加点糖或者炼乳），搅拌均匀。 我是直接把番薯用果蔬机搅成糊状然后再倒入锅中加炼乳，小火煮10-15min，看到冰箱里还剩了些淡奶油，我就放进去了，没有炼乳什么的也没关系，加一点糖就好啦，做菜随意些就好hh （我喜欢吃湿一点馅料，中途又加了点水，喜欢干的可以少放点水，或者多煮一会）

步骤 6

4-5张皮摊平，铺红薯酱，两侧折叠，卷起来就好啦 也可以卷自己喜欢的任何酱料，或者加奶油

步骤 7

撒上抹茶粉，开吃✌

菜谱创建时间：2020-02-29 20:48:31