五香卤牛肉原来这么简单

作者： 一勺狮子酱

妈妈教我的这道硬菜，原来如此简单

用料

• 牛腱子肉 1500克
• 大葱 半根
• 生姜 一小块
• 大蒜 半个
• 小米辣 3个
• 各种五香料 勺
• 生抽老抽料酒

五香卤牛肉原来这么简单的做法步骤

步骤 1

把牛腱肉冷水下锅，大火煮至烧开

步骤 2

等待煮开的时候准备卤料：大葱、生姜，大蒜，小米辣（不喜欢辣的就不放）八角桂皮小茴香花椒香叶

步骤 3

牛肉煮开后把浮沫捞出。把牛肉捞出控水

步骤 4

把锅洗干净，放入刚捞出的牛肉，和第二步的配角，我把五香料装在卤料袋子里，比较方便，

步骤 5

然后把3勺料酒，4勺生抽，2勺老抽混合倒入锅中

步骤 6

再加入热水，盖过食材即可。

步骤 7

盖上盖子开始炖！我用的是高压锅，三十分钟中火就可以了。这次我用了四十分钟觉得很软烂，不喜欢太烂的可以就煮30分钟。铸铁锅也一样。

步骤 8

时间到，不要关火。打开盖子转大火收汁！这一步很重要。因为高压锅或铸铁锅锁水特别强，还是要收汁才能入味。

步骤 9

大概二十分钟左右汤汁收的差不多见底了会OK了！也可以尝一下咸淡，觉得不够咸就把汤汁收完。如果够入味了，就关火。汤汁还有妙用！

步骤 10

到此五香卤牛肉就完成了！是不是很硬核！

步骤 11

剩下的汤汁还可以做牛肉面哦！

步骤 12

两三天内吃不完的可以分开装袋，冷冻起来。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:39:48