红糖馒头（微甜）

作者： sryohei

用料

• 红糖 70克
• 热水 140克
• 酵母 3g克
• 普通面粉 300克

红糖馒头（微甜）的做法步骤

步骤 1

1.红糖热水冲泡拌匀，红糖水温度降至35度左右加入酵母粉搅拌至无颗粒状即可。

步骤 2

2.面粉过筛，将步骤1的红糖水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成三光（面光手光盆光）面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大（一般30分钟左右，手指沾些干粉插入面团中，拿出手指不回缩）。3.发酵好的面粉分成等量小剂子，整形后进行二次发酵（20分钟左右）。

步骤 3

冷水上锅蒸15分钟左右（中小火蒸），焖5分钟后开盖。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:35:44