抹茶千层蛋糕9寸

作者： 春暖在眼前

2020年2月29日，用了三个小时的抹茶千层完成✅成品大概是9寸，13层哟～

用料

• 低筋面粉 200克
• 抹茶粉 10克
• 糖 70克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 40克
• 牛奶 500克
• 淡奶油 280ml
• 糖 20克
• 抹茶粉 5克

抹茶千层蛋糕9寸的做法步骤

步骤 1

低筋面粉➕抹茶粉➕糖，混到一起，过筛一遍

步骤 2

三个鸡蛋放入，打散

步骤 3

分几次加入牛奶，慢慢搅拌均匀。加热黄油，使之融化成液体，再搅拌。

步骤 4

过筛，我过筛了3次，使之细腻（可以再放入冰箱冷藏1小时，会更细腻，但我没高兴，直接放置了15分钟左右）

步骤 5

准备平底锅和大小合适的汤勺，摊饼。我这个一汤勺刚好适合9寸的平底锅。

步骤 6

耐心地一张一张摊饼！！！我最开始几张，锅里都提前刷了油，但后来发现不用刷油也不粘，因为配方里的黄油量很足！一开始我失败了三张饼，都是因为翻面不行，自己找最适合的翻面方法即可。

步骤 7

配方一共可摊16张左右，上图是成功可用的13张。稍微撕破一点点是没事的，放在中间一些的位置就好了。

步骤 8

淡奶油里面根据个人口味加糖，打发至自己喜欢的程度（我这里面还加了一丢丢抹茶粉，能看出淡淡淡绿色吗🥰）

步骤 9

一张饼，一层奶油。我放在砧板上，铺了一层保鲜膜，用勺子和刀背抹的，没有转台和刮刀，凑活吧！

步骤 10

整理边缘，可切掉外围一圈，为了拍照好看。这步可以省略，因为会产生很多边角料！

步骤 11

最上面撒上适量抹茶粉，这样口感会更好，因为抹茶粉直接吃挺苦的，中和了奶油和饼的甜腻感！但我奶油里面加的糖很少，本来也不甜～

步骤 12

成品图，开吃！💚

抹茶千层蛋糕9寸的小贴士

今天刚好是2月29日，值得纪念啦！ 说实话，做起来很费时费力，我做了三个小时，很累。 但这样一整只可以吃好几天了，看着照片很有成就感～大概这就是做甜品的乐趣吧！ 某网红M家一小块就要💰75，自己做一个9寸的成本价💰30多吧，划算的。 千层蛋糕只要饼能摊成功，就已经成功了，而且不要用烤箱，友好，嘻嘻嘻～

菜谱创建时间：2020-02-29 20:01:01