糯米烧麦

作者： 土豆小萱

今天也不知道怎么想的，忽然就想吃烧麦了。看到冰箱里材料都有，于是自己动手。生完娃两个多月的我，忙乎了一下午，真是够累的。为了吃上一口自己喜欢的 ୧😂୨

用料

• 烧麦皮：
• 面粉 300克
• 温水 150克
• 烧麦馅料：
• 糯米 300克
• 猪肉
• 干香菇
• 红萝卜
• 玉米
• 青豆

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

提前半天将糯米300克泡在水里，将干香菇洗净泡发。 烧麦皮面团：面粉300克、温水150克混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上，让面团可以松弛，以便之后操作。 准备好肉丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒，香菇切丁。

步骤 2

蒸米：沥干糯米的水分，放入蒸屉（垫上纱布）里，冷水上锅蒸18分钟，再焖5分钟。 炒馅：锅内热油，加入猪肉丁翻炒，依次加入青豆、红萝卜、玉米粒、香菇丁翻炒，加点料酒，倒入适量之前泡发香菇的水，盖上锅盖，中大火3分钟。开盖，加老抽、生抽，适量的盐进行调味，并将烧好的糯米饭倒入，用锅铲慢慢的炒，让糯米饭充分吸收汤汁。

步骤 3

将馅料盛到碗里，铺开，放凉。忍不住偷吃了好多勺 ୧😂୨ 然后去处理面团。 烧麦皮：将面团分成10克一个的小剂子，像擀饺子皮一样，一个个擀起来。我偷懒，直接用压面机，大面团分成了5个小面团，并用手工压面机从0档开始压，一档档压，一直到6档。变成薄薄的面皮后，用煎鸡蛋的不锈钢圆形模具，一个个压出来。我这个模具大小比饺子皮稍大一丢丢。

步骤 4

包烧麦：皮拿起来，放入馅料，像包包子一样的打几个褶子，最后用虎口捏出形状，勺子🥄把上面的米饭再压一压。或者可以试试把米饭捏成饭团，应该会比较好操作。

步骤 5

包了这么多个，累得我头晕眼花。谁叫自己想吃呢。

步骤 6

烧：放入蒸屉，冷水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。

步骤 7

开锅，热气腾腾～

步骤 8

及时享用～吃不完的话，放进冰箱冷冻里，改天想吃的时候拿出来，无需解冻，直接冷水上锅，再蒸18分钟，一样好吃😋 嗯，我们冻了几个，当早餐哦～

糯米烧麦的小贴士

偷偷的说：模具压了面片之后，剩下的一些皮我又重新揉成团，用压面机做了面条～我真是机智啊，就是贪吃把自己累死੧😭੧

菜谱创建时间：2020-02-29 19:34:15